פודקאסטים

כיבוש נורמן משנת 1066 לא עשה מעט שינויים בהרגלי האכילה של אנגליה

כיבוש נורמן משנת 1066 לא עשה מעט שינויים בהרגלי האכילה של אנגליה

סיפור הכיבוש הנורמני של אנגליה סופר בעיקר מעדויות של מעמדות העילית של אז. אך מעט לא ידוע על השפעתו על חיי אנשים יומיומיים.

ארכיאולוגים מאוניברסיטת קרדיף ואוניברסיטת שפילד שילבו את השיטות המדעיות העדכניות ביותר כדי להציע תובנות חדשות על מה שאנשים אכלו בשנים שלאחר הפלישה לנורמן בשנת 1066. צוות המחקר, שכלל גם אנשי אקדמיה מאוניברסיטת בריסטול, השתמשו ב מגוון טכניקות ביו-ארכיאולוגיות להשוואת עצמות אנושיות ובעלי חיים שהוחזרו מאתרים ברחבי אוקספורד, יחד עם קרמיקה המשמשת לבישול. תוצאותיהם מצביעות על תנודות קצרות טווח בלבד באספקת המזון בעקבות הכיבוש, אשר לא השפיעו לרעה על בריאות האוכלוסייה הכללית.

ישנן עדויות לפלישת הנורמן שהובילה לשיטות חקלאות המוניות מבוקרות ותקנות יותר. חזיר הפך לבחירה פופולרית יותר ומוצרי חלב שימשו פחות. אך בסך הכל, תזונה הנשלטת על ידי ירקות, בקר דגנים ובשר כבש נותרה כמעט ללא שינוי.

"בחינת עדויות ארכיאולוגיות על תזונתם ובריאותם של אנשים רגילים שחיו בתקופה זו נותנת לנו תמונה מפורטת של חוויותיהם ואורחות חייהם היומיומיים", מסבירה ד"ר אליזבת קרייג אטקינס מהמחלקה לארכיאולוגיה באוניברסיטת שפילד. "למרות השינויים הפוליטיים והכלכליים העצומים שהתרחשו, הניתוח שלנו מציע כי לכיבוש הייתה אולי רק השפעה מוגבלת על התזונה והבריאות של רוב האנשים. יש בהחלט עדויות לכך שאנשים חוו תקופות בהן האוכל היה מועט. אך בעקבות זאת, התגברות בחקלאות פירושה שאנשים היו בדרך כלל עם אספקת מזון יציבה יותר ודיאטה עקבית. מלבד הפיכת חזיר לבחירת אוכל פופולארית יותר, הרגלי אכילה ושיטות בישול נותרו ללא שינוי במידה רבה. "

החוקרים השתמשו בטכניקה הנקראת ניתוח איזוטופים יציב על עצמות כדי להשוות בין 36 בני אדם שנמצאו במקומות שונים ברחבי אוקספורד, כולל טירת אוקספורד, שחיו בין המאות העשירית וה -13. איתותים ממזון שאנו צורכים מאוחסנים כעקבים כימיים בעצמותינו, ומאפשרים למדענים לחקור את איכות ומגוון תזונתו של האדם זמן רב לאחר מותו.

הצוות מצא כי אין הבדל עצום בין בריאותם של האנשים, שהיו בחיים בנקודות שונות לפני הכיבוש ואחריו. רמות צריכת החלבון והפחמימות היו דומות בקבוצה והראיות על מצבי עצם הקשורים לתזונה לקויה - כמו רככת ו צפדינה - היו נדירות. עם זאת, ניתוח ברזולוציה גבוהה של שיניים הראה עדויות לשינויים קצרי טווח בבריאות ובתזונה בשלב מוקדם במהלך שלב המעבר הזה.

ניתוח איזוטופ שימש גם על 60 בעלי חיים שנמצאו באותם אתרים, כדי לברר כיצד גידלו אותם. מחקרים על עצמות חזיר מצאו כי התזונה שלהם נעשתה עקבית ועשירה יותר בחלבון מן החי לאחר הכיבוש, מה שמרמז על חיזוק גידול החזירים תחת שלטון נורמן. סביר להניח שהם התגוררו בעיירה והוזנו להם שאריות במקום מספוא ירקות טבעי.

שברי כלי חרס נבדקו באמצעות ניתוח שאריות אורגניות. כאשר מבשלים אוכל בסירי קרמיקה, שומנים נספגים בכלי ומאפשרים לחוקרים להפיק אותם. הניתוח הראה כי סירים שימשו לבישול ירקות כמו כרוב כמו גם בשר כמו כבש, בשר כבש או עז על פני הכיבוש. החוקרים אומרים כי השימוש בשומני חלב הצטמצם לאחר הכיבוש וכי חזיר או עוף הפכו פופולריים יותר.

"למיטב ידיעתנו", אומר ד"ר ריצ'רד מדג'וויק מאוניברסיטת קרדיף, "זו הפעם הראשונה בעולם ששולבו במחקר אחד אוסטיאולוגיה אנושית, ניתוח שאריות אורגניות וניתוח איזוטופים של שיניים ועצם מצטברים. רק עם חבילת השיטות החדשנית והמגוונת הזו הצלחנו לספר את הסיפור כיצד השפיעה הכיבוש על הדיאטה והבריאות אצל הלא-אליטה, קבוצה מעט שולית עד כה. "

המאמר, "ההשפעה התזונתית של הכיבוש הנורמני: חקירה ארכיאולוגית מרובת פרוקסי באוקספורד, בריטניה", מאת אליזבת קרייג אטקינס, בן ג'רוויס, לוסי קראמפ, סיימון האמן, אלכסנדרה ג'יי נדרברגט, אליזבת ניקולסון, אלי ריי טיילור, הלן. וולטון וריצ'רד מדג'וויק, מתפרסם בכתב העת PLOS ONE. .

תמונה עליונה: סצנת סעודה משטיח Bayeux


צפו בסרטון: How the Normans changed the history of Europe - Mark Robinson (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).