פודקאסטים

אכילה בריאה בימי הביניים: טאקוינום סניטטיס

אכילה בריאה בימי הביניים: טאקוינום סניטטיס

מאת מוניקה מירו

בסוף ימי הביניים, הנסיכים והחזקים למדו את כללי הבריאות וההיגיינה של הרפואה הרציונלית טאקוינום סניטטיס, מסה על רווחה ובריאות שהופצה באופן נרחב במאות ה -14 וה -15. המסכת, המכונה במקור טקווין א-סיהא, נכתב בערבית על ידי Ububchasym de Baldach, או אבן בוטלנד כפי שהיה מכונה גם, רופא נוצרי יליד בגדאד ומת בשנת 1068.

המחבר קבע את "ששת הדברים הדרושים לכל אדם לשמירת הבריאות בחיי היומיום או [אם צריך], להחזירם ולהחיל טיפול" (... de sex rebus que sunt necessarie cuilibet homini ad cotidianam conseruationem sanitatis siue rectificationibus et operationibus ...). הדברים שנאמרו כנדרשים מתוארים במסורת ימי הביניים כ- "מילואים לא טבעיים", כלומר שישה דברים שאינם טבעיים, שהם כדלקמן:

  • האוויר שמקיף אותנו;
  • אוכל ושתייה;
  • תנועת הגוף והמנוחה;
  • עודף או להיפך, חוסר שינה;
  • שימור וחיסול הומור, כלומר הנוזלים שזוהו ברפואה העתיקה ובימי הביניים כמרכיבים הפיזיולוגיים של הגוף;
  • אוכל ושתייה;
  • שמחה, פחד וחרדה.

בקיצור, כל מה שתורם לרווחתו הפיזית והרגשית של האדם ואשר, כאשר הוא מאוזן היטב, מבטיח בריאות ובעת חוסר איזון.

"שולחנות הבריאות" של אבן בוטלנד תורגמו לטינית בפלרמו, בחצרו של מנפרד, מלך סיציליה בין השנים 1258 ל- 1266, תחת הכותרת טאקוינום סניטטיס. בסוף המאה הארבע עשרה, בלומברדיה, שולבה סדרת איורים מפותחת מאוד בחיבור זה, נקודת המוצא לסדרת עותקים שהתפשטה מעבר לגבולות איטליה. כל עמוד מואר במיניאטורה ובאגדה המציינת את אופי היסוד מתארים את המאפיינים של מה שנחשב הכי טוב לבריאות האדם, היתרונות שלו, כל נזק שהוא עלול לגרום והתרופה לפגיעה כזו.

עַרמוֹנִים. טבע: חם בדרגה הראשונה, יבש בשנייה. אופטימלי: שלם ובשל מאוד. יתרון: לבעיות בחזה ובשתן הם מעוררים תיאבון ומרפאים בחילות והקאות. נזק: הם פוגעים במוח ובבטן בגזים. תרופה לפגיעה: אם קלויים ואוכלים עם מלח ויין טוב וקל. השפעות: אוכל טוב למדי. מומלץ לטמפרמנטים חמים, צעירים וילדים, בחורף ובאזורים קרים.

לא רק שאנחנו מוצאים את האלמנטים הללו בסביבתם הטבעית, אלא נוכל לראות אותם גם לאחר שנבחרו והוצגו למכירה. אצל הקונדיטור, מלא בכלים צבעוניים וצנצנות זכוכית בוהקות, צנוברים טעימים עם ציפוי סוכר מתובל, אחד הממתקים הפופולאריים ביותר בימי הביניים. כמו כן נמכרים פירות יבשים ואגוזים, תאנים וצימוקים, במיוחד "הצימוקים הגדולים מגרסה" שאבן בוטלנד המליץ ​​לאנשים זקנים לאכול בחורף מאחר "הם יעילים נגד כאבי מעיים, מחזקים את הכבד והקיבה, ואם הם נשרפים את הדם, ניתן לתקן עם לימון "(ו '54).


צפו בסרטון: דיאטת כאסח 5 קילו בשבוע. איך מורידים קילו ביום 100% עובד! (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).