חֲדָשׁוֹת

סעודה מימי הביניים באוניברסיטת דורהאם

סעודה מימי הביניים באוניברסיטת דורהאם

מגוון מאכלים אותנטיים מימי הביניים יוגשו במשתה שנמכר באוניברסיטת דורהאם ב -9 במרץ. מאורגן על ידי המכון ללימודי ימי הביניים והרנסנס, האוניברסיטה יציג אוכל ושתייה מימי הביניים ויראה כיצד בישלו אותם באותה תקופה.

ד"ר ג'יילס גספר, מנהל שותף של המכון לחקר ימי הביניים והרנסנס, ציין כי "דבר אחד הוא לדעת את הנוהגים והמנהגים של תקופת ימי הביניים, אך לקבל את ההזדמנות להביא אותם לחיים ולחוות כמה מהטעמים הרבים של האוכל והשתייה של התקופה הם דרך רגשית, מרתקת ולכן מהנה הרבה יותר להבין את העבר. "

מומחית המזון ההיסטורית של אוניברסיטת דורהם, קרוליין ילדהם, שהכינה את החג, הסבירה: "יחס ימי הביניים לאוכל הוא נושא עצום, שנוהל על ידי היבטים רבים המשקפים את העידן כולל מעמד חברתי ודת - היו מגבלות תזונתיות במשך כמחצית הימים. של השנה.

"המטבח מימי הביניים הוא בינלאומי, והוא שואב אלמנטים ברחבי מערב אירופה החל מהאוספים הראשונים של סוף המאה ה -12 וראשית המאה ה -13 ועד סוף המאה ה -16.

"האוכל נבדל על ידי שימוש במגוון רחב של תבלינים, כולל חריגים כמו גלינגאלה, גרגרי גן עדן וקוביות וכן מוכרים יותר כמו פלפל, כמון וג'ינג'ר.

"המאכלים לאירוע זה הם מתכונים בעלי מעמד גבוה שהיו מוגשים בשולחנות מלכותיים ואריסטוקרטים ויוגשו עם צביעות, יין מבושם."

האורחים ישבו לשולחנות של שמונה, ויכללו סטודנטים ואנשי צוות מהאוניברסיטה והציבור הרחב.

מקור: אוניברסיטת דורהאם


צפו בסרטון: סיור בעכו מהתקופה הצלבנית בהדרכת ענת פלד (יוני 2021).