תכונות

אוכל מימי הביניים

אוכל מימי הביניים

אוכל מימי הביניים בוחן את המטבח והבישול שנמצאו בימי הביניים. המאמרים המפורטים כאן מראים שאנשים אכלו ושתו מגוון רחב של מאכלים ומשקאות, והרגלי התזונה ברחבי העולם מימי הביניים יכולים להיות שונים באופן משמעותי.

מאמרים על אוכל מימי הביניים

סעודה ותרבות האוכל האנגלו-סכסימאת ג'רלד פ דייסון

במשך ימי חג ואירועים בולטים אחרים, ניתן היה להכין לחם או עוגות מתוקים יותר עם קמח עדין כמו גם חלב, דבש, ביצים, חמאה ופירות.

אתה מה שאתה אוכל: הילדגארד מווירידיטס של בינגןמאת אליסון ג'יינס אלדג '

הילדגארד סיווג מזון על פי שהם מזיקים או מועילים, כולל אם אוכלים הכי טוב שאוכלו גולמי או בישלו או אכלו על קיבה ריקה או מלאה.

אוכלים במכללת קינגס במאה ה -15מאת פרנסואה סויר

כל שבוע סולם ההיכל - קצין מכללה שנבחר מבין העמיתים ומשנה מדי שבוע - הכניס לפנקסים אלה את הערך הכספי של המזון שנצרך על ידי העמיתים והחוקרים, כולל גם מה שהיה צריך לקנות ב בשוק ומה שנלקח מחנויות המכללות.

פרי הרחם: אוכל טרום לידתי באיטליה של הרנסאנסמאת הת'ר רטלר

ההמלצות התזונתיות הכוללות כאן נראות כבדות על הבשר הביתי על פני בשר הציד, על חיות צעירות על פני מבוגרים, וחשיפה מינימלית לרוב הפירות והירקות והימנעות מדגים.

סעודה פולחנית באירלנד מתקופת הברזלמאת פינבר מק'ורמיק

בני חורין חויבו היו לספק מזון, מחסה ובידור לאדון ולממלכתו לפרק זמן מוגדר במהלך השנה. משך השהייה היה בדרך כלל שלושה ימים ושלושה לילות.

תרומות של מדריכי אוכל מימי הביניים למורשת הקולינרית של ספרד, מאת קרולין נאדו

מאמר זה בוחן ומשווה את תרומתם של חמש כתבי יד של מתכונים מוסלמים ונוצרים מימי הביניים להיסטוריה הקולינרית של ספרד.

יין, הרופא והשתיין השקפות רפואיות מימי הביניים המאוחרות על השימושים, ההנאות והבעיות של היין, מאת אזלינה ג'בול-ורצ'רה

המחקר הנוכחי בוחן ומסביר את הדעות הנבדלות ולעתים קרובות סותרות שהביעו סופרים מימי הביניים המאוחרים בנוגע ליין, התפקיד שהוא ממלא בשמירה ושיקום הבריאות, כמו גם בחיפוש אחר הנאה.

מיין לבירה: דפוסים משתנים של צריכת אלכוהול וסטנדרט חיים בפלנדריה של ימי הביניים המאוחרים יותר, 1300 - 1550, מאת ג'ון מונרו

אוכל ובישול בתקופה הממלוכית: השלכות חברתיות ופוליטיות, מאת עמליה לבנוני

כמה היבטים בסיסיים של המטבח מימי הביניים, מאת פול פרידמן

אוכל וימי הבינייםמאת C.M. וולגר

מזון מהיר באירופה של ימי הבינייםמאת ויקי ל 'זיגלר

מדריכי נשים מימי הביניים לאוכל במהלך ההריון: מקורות, טקסטים ומסורותמאת מליטה וייס-אמר

מהיר, חגיגי ובשר: המשמעות הדתית של אוכל לנשים מימי הבינייםמאת קרוליין ווקר ביינום

אוכל, מעמד ודת באנגליה בימי הביניים: נקודת מבט ארכיאולוגיתמאת אנני גרנט

'אכילה אמיתית:' מבט יהודי ספרדי מימי הביניים על אותנטיות גסטרונומית, מאת ג'ונתן ברומברג-קראוס

הם סעדו על מנוף: צריכת ציפורים, עופות בר ומעמד באנגליה של ימי הביניים, מאת אומברטו אלברלה וריצ'רד תומאס

אמנות חיתוך דגים ועופות ביפן מימי הבינייםמאת קסניה הייניקל

מסורות שתייה נורדיותמאת כריסטי ל 'וורד

אשת הכפר אייל: נשים ומתבשלות באנגליה של המאה הארבע עשרהמאת יהודית מ 'בנט

הכלכלה של בישול אנגלי מימי הבינייםמאת קרל האגן

המלצות תזונה בבית הספר לרפואה מימי הביניים בסלרנו, מאת מאוריציו ביפולקו, מגדה מאראסקו וסימונה פיזנטי

תבשיל ובשר מלוח - נורמליות מפוארת בתזונה של כל יוםמאת יוהנס קודר

מהיר או סעודה: שחזור הדיאטה באנגליה של ימי הביניים המאוחרת על ידי ניתוח איזוטופים יציב, מאת גונדולה מולדנר ומייקל פ. ריצ'רדס

דקדנטיות תזונתיים וירידה דינמית באימפריה המונגוליתמאת ג'ון מאסון סמית 'ג'וניור

"אני כל הכבוד - בבקשה תמשיך לאכול" - אוכל, עיכול והומור בציורי קיר דניים מימי הביניים המאוחריםמאת אקסל בולביג

לחם קדם ופרוטוהיסטורי בשבדיה: הגדרה וסקירהמאת אן-מארי הנסון

דיאטה ללא ניסיון הייתה אל היר פיזיק: היישום מימי הביניים של תיאוריה רפואית למשתהמאת קריסטן מ 'בורקהולדר

הדיאטה מימי הביניים בג'נובה (N-W איטליה) באמצעות ניתוח שרידי חיות ים מאתרים ארכיאולוגייםמאת D. Cesana et al.

בישול תרופות יפות: על האסתטיקה הקולינרית בסינית המאה השש עשרהמטריה מדיקהמאת ויויאן לו ופנלופה בארט

יחידות מדידה בכלכלת הביניים המוקדמת: דוגמא למנות מזון קרולינגיות, מאת ג'אן-פייר דיוורי

שינויים בתזונה בימי הביניים המאוחרים: המקרה של עובדי הקצירמאת כריסטופר דייר

ההיסטוריה של גן הירק מימי הביניים של הגבר והאישה הפשוטים: דלות התיאורים והתמונותמאת A.C. Zeven

דיאטה בתרבות האסלאם של ימי הבינייםמאת דייוויד ויינס

מטברנה לחנות פאי: הגולמי, המבושל והרקוב בשבר 1 של צ'וסר סיפורי קנטרברימאת קתרין ל 'לינץ'

לקראת תורת פולחן פולק אירופי טרום תעשייתי: המקרה של הפולניתויגיליהמאת שרה סלבינסקי

מקורות שתיית התה בבריטניהמאת ג'וזף פ 'מקדאם

הצד המתוק של המלחמה: מקומה של הדבש בהפקה צבאית, מאת אילנה קרוג

מה היה כשר בביזנטיון?מאת ברברה קרוסטיני

כיכרות ודגים: שחזור איזוטופי יציב של התזונה ביוון מימי הבינייםמאת סנדרה ז'אן גרווי-לוק

רעב לרווח: עודפי מזון בגרמניה של ימי הבינייםמאת רוברט דיס

סרטוני אוכל מימי הביניים

Medievalists.net נמצא במטבח - הנה הסרטון שלנו להכנת מרק פטריות מימי הביניים ...

ראה עוד אודות מרק הפטריות מימי הביניים כאן

קישורים לאתרים אחרים הקשורים לבישול מימי הביניים

צורת הקורי מאת סמואל פגה - אוסף מתכונים של המאה ה -14

Le Viandier de Taillevent - ספר בישול מהמאה ה -14

תבשל את זה! - אתר חינוכי הכולל מדור היסטוריה של בישול

חדשות על אוכל מימי הביניים

ספר הבישול מימי הביניים וספר הבישול הקלאסי שפורסמו במהדורות מתוקנות

עוגיות חג המולד מימי הביניים עדיין באופנה

מי אכל את כל החזירים בדנמרק מימי הביניים?

ארוחות הסעודה האחרונה גדלו באלף השנים האחרונות

מחקר על אירלנד הקדומה מימי הביניים מראה על חשיבותם של פרות וחלב

איכרים מימי הביניים גידלו את הענבים הטובים ביותר, כך עולה ממחקר

תפוחים מימי הביניים היו בריאים יותר מאלה המודרניים

ראה גם: גופים מיסטיים, ארוחות מיסטיות: אכילה ושיפור בקבלה מימי הבינייםמאת ג'ואל הקר


צפו בסרטון: הרצאת TEDx פרופ יוסי יסעור בנושא קבלת החלטות (יוני 2021).