חֲדָשׁוֹת

האם תפוח הסבתא סמית היה התפוח הראשון בעל העור הירוק שהופץ באופן נרחב?

האם תפוח הסבתא סמית היה התפוח הראשון בעל העור הירוק שהופץ באופן נרחב?

בעיר הולדתי (איסטווד NSW, אוסטרליה) אנו חוגגים מדי שנה את התפוח של גרני סמית ', שרבים מניחים שהוא התפוח הירוק הראשון שהופץ באופן נרחב.

כמה נכון שזה היה התפוח הראשון בעל העור הירוק שהופץ באופן נרחב ברחבי העולם? בחנויות המקומיות שלנו זה בדרך כלל הזן הירוק היחיד שיש.

מתוך ויקיפדיה:

הוא הופץ באופן נרחב בניו זילנד, והוצג לבריטניה כ. 1935 וארצות הברית בשנת 1972 מאת גריידי אוביל.

טענה לדוגמה:

מיס ספורוויי הייתה בתה הגדולה של מריה אן "סבתא" סמית ', האישה שגידלה בשוגג את התפוח הירוק הראשון


בואו נתעלם לרגע מהמשמעות של "התפשטות רחבה".

עצי תפוח היו העצים הראשונים שגדלו. המגוון הגנטי שלהם הוא מדהים, עם למשל 2000 זנים שנמצאים לכאורה באיטליה בלבד. מקורות אחרים מדווחים כי ישנם 7000 זני תפוחים ידועים בעולם.

אני לא מדווח על המקורות כיוון שיש לי ספקות רציניים לגבי שיטות ודיוק, כולל למשל הקושי לקטלג זנים מקומיים עם דיפוזיה מוגבלת. כדוגמה למה שאני מתכוון, בעיר מגורי אנו מגדלים עץ תפוח שנותן פירות צהובים בהירים, עם חלקים אקראיים בעלי עור לבן ועיסה שקופה. למרות המאפיינים הייחודיים והמאמצים המורחבים בשמי, אני לא יכול למצוא את התפוח הזה בשום מחקר/קטלוג.

אם אז חושבים שזנים רבים של תפוחים נכחדו, במיוחד מאז המאה ה -19 עם ההכנסה השיטתית של זנים מכווני שוק, תשובה ממצה לשאלתך הופכת לבלתי אפשרית.

אם הייתי פחות סקפטי לגבי האפשרות להקים את התפוח הירוק הראשון, הייתי אומר שמקורו של הברמלי בתחילת המאה ה- XIX, והוא מגיע גם בירוק/אדום וגם בירוק. השקוף הלבן בהחלט ירוק, ומקורו בשנת 1850 (לכאורה). שני הזנים האלה די נפוצים, אם כי אני חייב להודות פחות נפוץ מהסבתא סמית. אולם הסבתא סמית נראית, על פי המחקר שלי, הראשונה ירוק, קינוח תפוח: כל שאר הירוקים שמצאתי הם זני בישול.

זה אמר:

  1. אני אני ספקנים לגבי האפשרות לבסס את זהותו של התפוח הירוק הראשון
  2. יחי התפוח של גרני סמית
  3. ה"רגע "שלו בהסתה עדיין נמשך ...

האם תפוח הסבתא סמית היה התפוח הראשון בעל העור הירוק שהופץ באופן נרחב? - היסטוריה

התפוח של גרני סמית מבשיל לקליפת ירוק בהיר ובעל טעם חמוץ נעים. טעמו הטארט ממש מתגלה כאשר נאפים ומוקפצים. סבתות סבתא נהדרות לבישול או לנשנוש, ומתאימות במיוחד לשימוש בסלטים.

מקורו של הסבתא סמית 'באוסטרליה וקרוי על שם מריה אן סמית' (1799-1870), שהפיצה את הזן החדש ממשתיל מקרי. הסבתא סמית זכתה לטיפוח נרחב בניו זילנד והוצגה לראשונה בארצות הברית בשנת 1972 על ידי גריידי אוביל, דמות חלוצית בתעשיית הפירות בוושינגטון.

תפוחי גרני סמית 'מתאימים במיוחד לאחסון לטווח ארוך. חלק מהפירות שנקטפים בסתיו יוצאים ישירות לשוק במהלך חודשי הסתיו, וחלק גדול מהפרי נכנס למתקני אחסון. מתקני האחסון של "אווירה מבוקרת" (או CA) שומרים על הטמפרטורה האופטימלית, הלחות ותערובת הגזים האטמוספריים כדי לשמור על התפוחים טריים ומוכנים לשוק. תפוחים נשלחים לשוק מאחסון CA בינואר עד ספטמבר, כך שהצרכן יכול להסתמך על אספקה ​​יציבה לאורך כל השנה של תפוחי גרני סמית איכותיים ממדינת וושינגטון. היצע מובטח "לפי דרישה" מעניק לסבתא סמית יתרון תחרותי מובהק בשוק.

במדינת וושינגטון, ייצור התפוחים של גרני סמית 'מסתכם בכ -12% מסך נתח השוק של כל זני התפוחים.


דירוג התפוחים הפופולריים ביותר לפי בריאותם

לפי WebMD, תפוח ביום עושהלמעשה, שמור על האיש הלובש את מעיל המעבדה שמבקש ממך להשתעל כשהוא מחבק את הכדורים שלך משם. "חוקרים ממחלקת מדעי המזון והטוקסיקולוגיה של קורנל באיתקה, ניו יורק, גילו כי תכונות נוגדות החמצון של תפוח טרי אחד שוות ל -1,500 מיליגרם של ויטמין C", מדווח האתר.

יתר על כן, החוקרים גילו כי השילוב של כימיקלים צמחיים המכונים פיטוכימיקלים-הנמצאים בעור תפוחים-מהווים את מרבית היתרונות של התפוח נגד סרטן ונוגדי חמצון. "לפעילות השיתופית של הפיטוכימיקלים הללו, לטענתם, יש יתרונות בריאותיים עדיפים על אלו הנמצאים בתרכובות בודדות כמו ויטמין C, ויטמין E ובטא קרוטן, שנחקרו רבות על פעילותם נוגדת החמצון", לפי אותו דבר WebMD להגיש תלונה.

במילים אחרות, כשזה מגיע לערך המזין של תפוחים, אם אתה מקלף את העור, אתה בעצם מסיר את כל הדברים הטובים.

אבל הנה העניין: ישנם 7,500 סוגים שונים של תפוחים הגדלים ברחבי העולם, ולכל אחד יש מבנה כימי אחר. במקרה זה, ישנן דרכים רבות לדרג אותן: בשנת 2014, למשל, קורע חיים דיווחו על מחקר שדורג תפוחים על פי רמות נוגדי החמצון שלהם (Red Delicious נכנס ראשון). אבל אנחנו הולכים לשמור על פשטות ולדרג את שמונת התפוחים שאתה הכי סביר להיתקל בהם במכולת לפי כמה שהם טובים עבורך באופן כללי. בואו לצלול פנימה…

1. סבתא סמית: וידוי: פניתי לפחות לחמישה תזונאים לסיפור הזה. כמעט כולם אמרו לי איזושהי וריאציה של, "אני לא בטוח שאני יכול לעזור לך הרבה, אבל אני יודע שסבתא סמית היא התפוח הבריא ביותר." ובעוד שהם לא היו מועילים, הם צדקו לפחות בדבר אחד: כשמדובר בערך התזונתי, סבתא סמית היא המלך (או אולי המלכה?). "אחד התפוחים הנפוצים ביותר המזינים, לתפוח של גרני סמית יש פי 13 יותר פיטונוטריינטים מאשר זהב ג'ינג'ר", אמר הסופר והתזונאי ג'ו רובינסון. יתר על כן.

בשנת 2015 כתב הדיאטן אנדרו וייל על מחקר שנערך בשנת 2014, ומצא שכאשר מדובר בנוגדי חמצון המונעים הפרעות הקשורות להשמנה, סבתא סמית הכילה הכי הרבה. "בנוסף, הם הגיעו למסקנה כי התכולה הגבוהה של סיבים ופוליפנולים בתפוחי גרני סמית 'מקדמת את צמיחתם של חיידקים ידידותיים במעי הגס, ודיווחו כי תרכובות אלו" למעשה שינו את הפרופורציות של חיידקי צואה מעכברים שמנים להיות דומות לאלה של עכברים רזים ", כתב וייל בבלוג שלו.

גרסה קצרה: סבתא סמיתס הן הגדולות ביותר.

2. פנדרגון: בשנת 2009 הוצג מחקר על תפוחים בחברת התרופות המלכותית. "התפוחים נבדקו לגבי תרכובות צמחיות שונות, כולל אלה הקשורות להורדת כולסטרול ודלקות בגוף", דיווחו תחיה חזק. התוצאות גילו כי תפוח הפנדראגון - שקיים מאז המאה ה -12 וידוע בעורו האדום הבהיר שהופך ללבן כשהוא מתקרב לגרעין - היה הבריא ביותר. "מכל הזנים האורגניים, פנדרגון היה זן התפוחים הטוב ביותר והכיל שבעה מתוך שמונה סוגי המרכיבים הבריאים ברמות הגבוהות ביותר", אמר הרוקח מייקל וואקמן, שהוביל את המחקר. הטלגרף ב 2009.

3. אדום טעים: תפוח אחר במיוחד בריא במיוחד, הוא ללא ספק האיטרציה הקלאסית ביותר מכולם. כי לא משנה איך אתה מרגיש לגבי הטעם שלו, כשאתה חושב על תפוח, אתה חושב אדום טעים. "Red Delicious היא בחירה מצוינת נוספת מכיוון שהעור האדום הכהה עשיר באנתוציאנינים [סוג של נוגדי חמצון]", אומרת שרה מירקין, תזונאית ודיאטנית רשומה בלוס אנג'לס כאמור, תפוח זה מתגאה ברמה הגבוהה ביותר של נוגדי חמצון, המבוססים על מחקר של האגודה האמריקאית לכימיה. ועל פי קליבלנד קליניק, רד דלישס היא אחת מששת התפוחים המזינים ביותר לצד פוג'י, גאלה, סבתא סמית, ריינטה וג'ונאגולד.

4. מרגל צפון: התפוח הזה - הידוע גם בשם "מרגל" או "המלך" - שניו רק אדום טעים ברמות נוגדי החמצון שלו - מכיל יותר נוגדי חמצון מאשר אדום טעים בבשר שלו. "עם זאת, שים לב שלמרות שלתפוחי הצפון מרגל יש פחות פוליפנולים בעור מאשר ל- Red Delicious, יש להם כפליים בבשרם", מאשר וייל. יתר על כן, Northern Spy עשירה בסיבים תזונתיים הנקראים פקטין, אשר הוכחו כמפחיתים כולסטרול ומאטים את חילוף החומרים של גלוקוז בחולי סוכרת, על פי Specialtyproduce.com.

5. פוג'י ו חֲגִיגָה: שני התפוחים האלו קשורים למקום החמישי, ומופיעים ברשימת התפוחים הארוכים ביותר של חומרי הזנה בקליבלנד קליניק. לפי תחיה חזק, תפוח הפוג'י הוא בעל הריכוז הכולל הגבוה ביותר של ביופלבנואידים (המגינים מפני מחלות לב וסרטן) מכל סוג תפוח. "הם חיוניים גם לשמירה על רמת הבריאות שלך ומועילים לשליטה על המשקל שלך", מדווחים תחיה חזק.

7. ברבורן: תפוחים מברבורן, מקור טוב לסיבים, מסייעים בהורדת הכולסטרול, בשליטה על המשקל ובוויסות הסוכר בדם. "לתפוח הדו-צבעוני הזה יש עור ירוק-אדמדם, אבל חפשו אחד עם העור האדום ביותר, מה שאומר שהוא נחשף לשמש ופיתח היצע נוסף של פיטונוטריינטים", אמר רובינסון. יתר על כן.

8. דבש: על פי Wellnessnova.com, בשנת 2006, דו"ח העולם הטוב יותר הכיר בתפוח Honeycrisp כאחד מ -25 החידושים הטובים ביותר בעשור האחרון. למה? כי הוא פותח במעבדה במרכז המחקר לחקלאות גננות של תחנת הניסויים החקלאיים באוניברסיטת מינסוטה (אוניברסיטת מינסוטה). "לתפוח בינוני אחד של דבש יש 5 גרם סיבים [יותר מכל תפוח אחר ברשימה זו] ורק 80 קלוריות", מדווח Hy-vee.com.

אז בסך הכל, אם אתה עציר ומחפש את התפוח עם האגרוף הסיבי ביותר, Honeycrisp בטוח ייתן לך את הכוח לקקי.


תוכן

גרגירי, עסיסיים מאוד, רמת סוכר ומאוזנת היטב, טעם עשיר

מעיל ורוד אדמדם למדי. האמינו שבזמן מסוים מינסוטה הייתה קרה מכדי לגדל תפוחים עד שטיפחו את "עשירים". עכשיו הורה לתפוחים רבים לעמידות בטמפרטורות מתחת להקפיא. עדיין זמין במערב התיכון העליון.

תפוחי עץ סיידר עשויים להיות חמצמצים או מרירים מדי לאכילה טרייה, אך משמשים להכנת סיידר. חלק מהתפוחים (במיוחד מבוגרים יותר מארה"ב וקנדה) משמשים הן למטרות סיידר והן לאכילה.

שם נפוץ מָקוֹר פותח לראשונה
בולדווין וילמינגטון, מסצ'וסטס, ארצות הברית ג. 1740
חוטם חום הרפורדשייר, אנגליה ג. 1850
דבינט סומרסט, אנגליה סוף המאה ה -19
דימק אדום גלאסטרשיר, אנגליה
אליס ביטר ניוטון סנט סיירס, דבון, אנגליה ג. 1850
Foxwhelp גלאסטרשיר, אנגליה ג. 1600
סרטן האגלו גלאסטרשיר, אנגליה
Hangdown סומרסט, אנגליה
קינגסטון בלאק ליד טאונטון, סומרסט, אנגליה סוף המאה ה -19
ניוטאון פיפן מחוז קווינס, ניו יורק, ארה"ב ג. 1750
פובשון מחוז אסקס, ניו ג'רזי, ארה"ב המאה ה 18
פס אדום הרפורדשייר, אנגליה ג. 1630
רוקסברי רוסט מסצ'וסטס, ארה"ב ג. שנות השבעים
Slack-ma-Girdle דבון, אנגליה המאה ה 18
סטוק אדום רודני סטוק, סומרסט, אנגליה תחילת המאה ה -20
סטייר יער דין, אנגליה לפני 1600
המר של טרמל Exe Valley, אנגליה ג. 1820
ויסטה בלה אוניברסיטת רוטגרס, ארה"ב 1944
יין לָנוּ ג. 1817
חַרטוֹמָן גלאסטרשיר, אנגליה ג. 1600
יוביל חמוץ יוביל, סומרסט, אנגליה ג. 1824

בחירת זני השורש יכולה להיות קשה: שורשים נמרצים נוטים לתת עצים בריאים אך גדלים מדי מכדי לקציר בקלות ללא גיזום מוקפד, בעוד שצמחי שורש מתגמדים גורמים לעצים קטנים שקל לקצור מהם, אך לעיתים הם קצרים יותר. לפעמים פחות בריא. רוב המטעים המסחריים המודרניים משתמשים באחת מסדרות "Malling" (הלא היא סדרת 'M'), שהוצגה או פותחה על ידי תחנת המחקר East Malling מתחילת המאה ה -20 ואילך. עם זאת, לאחרונה נעשתה עבודה רבה בהכנסת מצעי שורש חדשים בפולין, ארה"ב (ז'נבה) ומדינות אחרות. לעתים קרובות משתמשים במחסני השורש הפולניים במקומות בהם יש צורך בקשיחות קרה. סדרת המצעים של ז'נבה פותחה כדי להתנגד למחלות חשובות כמו פנס האש וריקבון הצווארון, כמו גם לתפוקת פירות גבוהה.

  1. ^ אלזברוק, א.ת.ג. ווינד, ק '(2008). מדריך לצמחים מעובדים. וולינגפורד: CAB הבינלאומי. עמ. 27. ISBN978-1-84593-356-2.
  2. ^
  3. "צמחי אסיפה - נוי" (PDF). החברה המלכותית לגננות. יולי 2017. עמ '. 63. אחזר ב -2 באפריל 2018.
  4. ^
  5. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'אלקמן' ". אחזר ב -3 בינואר 2021.
  6. ^
  7. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'ארתור טרנר' ". התקבל ב -3 בינואר 2021.
  8. ^
  9. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'ליבת אשמד' ". התקבל ב -3 בינואר 2021.
  10. ^
  11. "עותק בארכיון". הועבר לארכיון מהמקור ב- 19-02-2013. אוחזר 2012-12-31. CS1 maint: העתק בארכיון ככותרת (קישור)
  12. ^
  13. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'Belle de Boskoop' ". התקבל ב -3 בינואר 2021.
  14. ^https://harvestnursery.com/blog/product/beverly-hills-apple/
  15. ^https://harvestnursery.com/blog/product/beverly-hills-apple/
  16. ^
  17. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'תפוז בלנהיין' ". התקבל ב -3 בינואר 2021.
  18. ^
  19. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'ברמלי' ". התקבל ב -23 במאי 2013.
  20. ^
  21. "מתכוני תפוח ברמלי - אוכל BBC". www.bbc.co.uk . אחזר ב -20 באוגוסט 2018.
  22. ^ קלהון, קרייטון לי ג'וניור "תפוחים דרומיים ישנים", בלקסבורג, וירג'יניה 1995, מקדונלד וודוורד, (978-0-939923-37-3), עמוד 59
  23. ^
  24. "Malus domesticus 'צ'ארלס רוס' ". RHS. אחזר ב -6 בינואר 2021.
  25. ^ תפוחים, ג'ון בולטטיוד
  26. ^
  27. "Malus domestica 'D'Arcy Spice' ". RHS. אחזר ב -6 בינואר 2021.
  28. ^
  29. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'דלקורף' ". התקבל ב -23 במאי 2013.
  30. ^
  31. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'גילוי' ". התקבל ב -3 בינואר 2021.
  32. ^
  33. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'שתיל של דמלר' ". התקבל ב -3 בינואר 2021.
  34. ^
  35. "פרטי הצמח & gt חפש צמחי א.ג. / גינון RHS". apps.rhs.org.uk . אחזר ב -20 באוגוסט 2018.
  36. ^
  37. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'אדוארד השביעי' ". התקבל ב -3 בינואר 2021.
  38. ^
  39. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'Egremont Russet' ". התקבל ב -3 בינואר 2021.
  40. ^
  41. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'התפוז של אליסון' ". התקבל ב -3 בינואר 2021.
  42. ^
  43. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'Elstar' ". התקבל ב -3 בינואר 2021.
  44. ^
  45. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'Emneth Early' ". אחזר ב -3 בינואר 2021.
  46. ^
  47. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'פאלסטאף' ". התקבל ב -3 בינואר 2021.
  48. ^
  49. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'פיאסטה' ". התקבל ב -3 בינואר 2021.
  50. ^
  51. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'מזל' ". התקבל ב -3 בינואר 2021.
  52. ^ אבגד
  53. אסתר דויטש (15 בנובמבר 2017). "התפוח של האני שלי". האם אני. מס '342. עמ'. 102.
  54. ^
  55. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'ג'ורג' ניל '". אחזר ב -3 בינואר 2021.
  56. ^
  57. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'Golden Delicious' ". התקבל ב -3 בינואר 2021.
  58. ^
  59. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'אציל הזהב' ". התקבל ב -3 בינואר 2021.
  60. ^
  61. "'GoldRush' אפל". אוחזר ב -12 בדצמבר 2017.
  62. ^
  63. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'גרין -שרוולים' ". אחזר ב -3 בינואר 2021.
  64. ^
  65. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'גרנדיר' ". אחזר ב -3 בינואר 2021.
  66. ^
  67. "Malus domestica 'Howgate Wonder' ". RHS. אחזר ב -6 בינואר 2021.
  68. ^
  69. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'Idared' ". התקבל ב -23 במאי 2013.
  70. ^
  71. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'ג'יימס גרייב' ". התקבל ב -3 בינואר 2021.
  72. ^
  73. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'Jonagold' ". אחזר ב -3 בינואר 2021.
  74. ^
  75. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'צדק' ". אחזר ב -3 בינואר 2021.
  76. ^Kalmar Glasapple, kalmarlexikon.se, אחזר ב -17 בינואר 2016
  77. ^
  78. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'כתום אדום של קיד' ". התקבל ב -3 בינואר 2021.
  79. ^
  80. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'מלך הפיפינים' ". התקבל ב -3 בינואר 2021.
  81. ^
  82. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'המלך רוסת' ". התקבל ב -3 בינואר 2021.
  83. ^
  84. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'Kingston Black' ". RHS. אחזר ב -6 בינואר 2021.
  85. ^סיפורה של ליידי אליס הועבר לארכיון 2012-01-16 במכשיר Wayback
  86. ^
  87. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'הנסיך אלברט של ליין' ". התקבל ב -3 בינואר 2021.
  88. ^
  89. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'האפיקור של לקסטון' ". אחזר ב -3 בינואר 2021.
  90. ^
  91. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'לורד למבורן' ". אחזר ב -3 בינואר 2021.
  92. ^
  93. "Malus domestica 'אמא' ". RHS. אחזר ב -6 בינואר 2021.
  94. ^
  95. "עותק בארכיון". הועבר לארכיון מהמקור בתאריך 2012-12-18. אוחזר 2012-12-19. CS1 maint: העתק בארכיון ככותרת (קישור)
  96. ^
  97. "תפוחים לא ידועים שראוי לתשומת לבם - ויקי גנן העננים". www.cloudforest.com . אחזר ב -20 באוגוסט 2018.
  98. ^ [סנטינל קרוז סנטינל, 27 ביוני 2006: "החיים משתנים לאחר מפגש עם סוסים מהאגדות"]
  99. ^
  100. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'ניוטון וונדר' ".
  101. ^אוֹפַּל
  102. ^
  103. "אינדקס של /". riversnurseryorchard.org.uk . אחזר ב -20 באוגוסט 2018.
  104. ^
  105. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'Peasgood Nonesuch' ". התקבל ב -3 בינואר 2021.
  106. ^
  107. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'פיקסי' ". אחזר ב -3 בינואר 2021.
  108. ^
  109. "Malus domestica 'Red Falstaff' ". RHS. אחזר ב -6 בינואר 2021.
  110. ^
  111. "תפוח הנסיך האדום - טעם בשיאו". www.redprinceapple.ca . אחזר ב -20 באוגוסט 2018.
  112. ^
  113. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'Ribston Pippin' ". התקבל ב -3 בינואר 2021.
  114. ^
  115. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'רוזמרי רוסת' ". התקבל ב -3 בינואר 2021.
  116. ^
  117. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'הפיפין של סנט אדמונד' ". התקבל ב -3 בינואר 2021.
  118. ^
  119. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'סנטנה' ". התקבל ב -26 במאי 2013.
  120. ^
  121. "Malus domestica 'מענג' ". RHS. אחזר ב -6 בינואר 2021.
  122. ^
  123. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'שקיעה' ". RHS. אחזר ב -6 בינואר 2021.
  124. ^
  125. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'שיזוף' ". אחזר ב -3 בינואר 2021.
  126. ^
  127. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'המלך של וורנר' ". התקבל ב -3 בינואר 2021.
  128. ^
  129. לוריה, קית '(26 בדצמבר 2019). "האס הס משיקה תפוחים Wild Twist בשנת 2020". חדשות הפקת. הועבר לארכיון מהמקור ב -3 באוגוסט 2020. אחזר 29 ביולי 2020.
  130. ^
  131. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'ווינסטון' ". התקבל ב -3 בינואר 2021.
  132. ^
  133. "בורר הצמחים של RHS - Malus domestica 'Worcester Pearmain' ". התקבל ב -3 בינואר 2021.

Khanizadeh, S. ו- J. Cousineau. 1998. "התפוחים שלנו/ Les Pommiers de Chez Nous", תיאור של למעלה מ -250 תרביות תפוחים שגדלו במזרח ומרכז קנדה כולל 400 תצלומים צבעוניים של הפירות, הפרחים והעלים. מוציא לאור שחרוח חניזאדה, 260 עמ '. עורך: ש 'חניזאדה. 0-660-60543-0.

שניים מהפרסומים המקיפים ביותר על זני תפוחים הם: Khanizadeh, S. ו- J. Cousineau. 1998. "התפוחים שלנו/ Les Pommiers de Chez Nous", תיאור של למעלה מ -250 תרביות תפוחים שגדלו במזרח ומרכז קנדה כולל 400 תצלומים צבעוניים של הפירות, הפרחים והעלים. המוציא לאור שחרוח חניזאדה, 260 עמ '. עורך: ש 'חניזאדה. 0-660-60543-0.


ספרות ולורה

בצילו של הסבתא הסבתא הזקנה,

הילדה עם ליס שהייתי איתו
הפך לרומנטי ביותר,
תעלוליה הלכו והתחרפנו…
"למען השם, תן לי חבטה."

דף זה פורסם לראשונה: 29 בינואר 2004 · עודכן: 5 באוקטובר 2020.

אתר אינטרנט זה מייצר הכנסה מקישורים וממודדות קשורים ללא עלות לך למימון המשך המחקר · מידע על אתר זה הינו זכויות יוצרים © 2021· אל תהסס לצטט נכון, אך העתקת דפים שלמים לאתר שלך הינה גניבת תוכן ותהיה DCMA'd.


אחד אדום, אחד ירוק, אחד צהוב

סוחרי ההמונים של היום הם כמעט לא כל כך סנסציוניים. אך בהתחשב בהומוגניות ההולכת וגוברת של התרבות האמריקאית, ומה שפיטר האץ 'מכנה "ניכור הפרברים הייחודי שלנו מהארץ", יכול להיות שכבר אין צורך בסנסציוניזם כדי לקדם תפוח ממוצע. "אחת החולשות של הצרכנים", כתב ג'ורג 'הולמס כתב העת של משרד החקלאות של ארצות הברית, 1904, "היא הערצה למאכלים מלוטשים או בעלי מבריק, והפנטזיה הזו של צלחת הניקל משחקת כמה מתיחות מוזרות עם מאכלים."

אם הולמס היה כותב היום, הערותיו היו ללא ספק דומות. סוחרי המונים רואים כעת זני תפוחים מבחינת צבע, עמידות למחלות, חיי מדף ויכולתם לשלוח למרחקים ארוכים מבלי לחבול. חנויות מכולת מחזיקות לעתים קרובות רק זן אחד אדום, ירוק ואחד צהוב, שפירושו בדרך כלל 'אדום טעים', 'גולדן דלישס' ו'סבתא סמית '. וכפי שכל צרכן יודע, לתפוחים הגדולים, היפים והנראים האלה יש טעם של נסורת ממותקת.

ובכל זאת, התפוח נשאר עסק גדול במדינה הזו כיום: כ -7,500 יצרני תפוחים מסחריים ב -36 מדינות קוטפים 48,000 טון פירות, השני בייצור רק לסין. האמריקאי הממוצע צורך כ -16 ק"ג תפוחים בשנה, מה שהופך את התפוח לפרי הפופולרי ביותר במדינה לאחר הבננה.

כמה זמן התפוח ישמור על מעמד זה פתוח לוויכוח. כמה מגדלים חוששים שהשימוש הבלעדי של עצים מושתלים במטעים אמריקאים הוא מרשם לאסון, שכן עצים משובטים, מנותקים מהרחב הרחב יותר מאלוס מאגר גנים, פחות מסוגלים להסתגל ללחץ החרקים והמחלות הגובר. מגדלים אחרים אופטימיים יותר ויזמו תוכניות גידול שחוצות וחוזרות חצות תפוחים בעלי ערך מסחרי (כולל כמה ירושות, הנהנות מפופולריות הולכת וגוברת כיום) עם סרטן ועוד. מאלוס מינים בתקווה ששוב, זנים חדשים, עמידים וטעימים יותר יגיחו מהאדמה האמריקאית, כל אחד מהם ימלא תפקיד ייחודי משלו בסיפור המוזר שההיסטוריה של התפוח באמריקה.

טים הנסלי מנהל את אורבן הומסטד בבריסטול, וירג'יניה, משתלה להזמנת דואר המתמחה בתפוחים עתיקים. אב לשמונה ילדים, כתב למגוון פרסומים, כולל חדשות אמא אדמה, חצץ, נקודות עיקריות לילדים, גינון משובח, חיי בית, כתב העת Old House, ו סמיתסוניאן.


על תפוח סבתא סמית [עריכה | ערוך מקור]

רוב התפוחים העסיסיים והעסיסיים מיובאים מניו זילנד ומאוסטרליה, אם כי ארצות הברית מייצרת כעת כמה, בעיקר בקליפורניה ואריזונה. עורו הירוק המנומש של הסבתא סמית מכסה בשר חמוץ ומתוק המצוין לאכילה ישירה ולבישול. היבול המיובא מגיע במהלך הקיץ, ואילו אלה מארצות הברית זמינים במהלך חודשי החורף, מה שהופך את הסבתא הפופולרית לכל שנה לתפוח.

סבתא סמית היא זן תפוחים שמקורו באוסטרליה בסביבות 1865 משתיל מקרי שהופץ על ידי מארי אנה (סבתא) סמית. הוא נחשב כזרע של Malus sylvestris, תפוח הבר האירופי, עם התפוח המקומי M. domestica כמזהב אם מקור זה נכון, הוא הכלאה.

הוא הופץ באופן נרחב בניו זילנד, וממנו הוצג לאנגליה בערך בשנת 1935 ובארצות הברית בשנת 1972 על ידי גריידי אוביל.

תפוחיהם של סבתא סמית הם בצבע ירוק בהיר, אם כי לחלקם יש סומק ורוד. הם תפוחים פריכים, עסיסיים וטארטיים, המעולים לבישול או לאכילה על הסף. הם גם מועדפים לסלטים מכיוון שהפרוסות לא משחימות מהר כמו זנים אחרים.

זן זה צריך פחות שעות צינון בחורף ועונת גידול ארוכה יותר כדי להבשיל את הפרי, ולכן הוא מועדף לאזורים המתונים יותר באזורי גידול התפוחים.

ה תפוח גרני סמית הוא זן תפוח שמקורו באוסטרליה ונקרא על שם מריה סמית ', שהריבה את התפוח משתיל מקרי בשנת 1868.

תפוחיהם של סבתא סמית הם בצבע ירוק בהיר, אם כי לחלקם יש גוון ורוד. הם תפוחים פריכים, עסיסיים וחמצמצים ששניהם מצוינים לבישול ולאכילה מהיד. התפוח של גרני סמית הוא גם מרכיב מועדף לסלטים מכיוון שהפרוסות לא משחימות מהר כמו זנים אחרים


מדע אפל, מיופי אמריקאי ועד זסטר

עד 1910 גדלו יותר מחמש עשרה אלף זנים של תפוחים בשם במטעי ארה"ב. מספר זה החל לרדת בעשורים הקרובים, כאשר מטעים גדולים החלו לספק יותר מתפוחי המדינה. המגדלים גילו שזה הרבה יותר יעיל לגדל מספר זנים קטן ולתמוך באלו שמניבים פרי מתוק ומבריק, אחיד בצבע, בגודל ובצורה. תפוחים קטנים כמו הרוז, עם קליפתו הירוקה-צהובה המחוספסת, לא עשו את החיתוך. הניו -טאון פיפן נדחה מסיבות דומות. התפוח ששבה את המלכה ויקטוריה גדל כעת בכמה עשרות מטעים אמריקאים המתמחים בזני ירושה.

כיום, מספר הזנים הגדלים בארצות הברית זכה לחמש מאות - 3 אחוזים מחמישה עשר אלף המקוריים. במבט ראשון, חמש מאות זנים עשויים להיראות כמגוון רב, אך יש תופס - פחות מחמישים מהזנים הללו מיוצרים בכל כמות שהיא. זה נהיה יותר גרוע. תשעה מכל עשרה תפוחים שאנו אוכלים מגיעים מעשרות זנים בלבד. עברנו מחמישה עשר אלף זנים לשניים עשר תוך שלושה דורות בלבד. אתה רואה את אותו מבחר תפוחים בחנות אחרי חנויות: רד דלישס, גולדן דלישס, פוג'י, גאלה, ברבורן, סבתא סמית ', ג'ונאגולד, אידרד, גרייבנשטיין, מקינטוש, קורטלנד והוניסקריפ הפופולרי לאחרונה. זנים אלה - שתים עשרה הנפוצים ביותר באמריקה - עושים פריצות גם ברחבי העולם, וסוחטים תפוחי עץ ירוקים מזינים יותר. גולדן דלישס דל התזונה הוא לא רק התפוח הפופולרי ביותר בארצות הברית, הוא כיום התפוח הנמכר ביותר בעולם.

סוף סוף אובדן התזונה והמגוון בתפוחים המודרניים שלנו מגיע לידיעת פעילי מזון, מגדלי תפוחים חלוצים וחוקרי פירות USDA. צוות מומחי פירות משירות המחקר החקלאי של ה- USDA ערך קמפיין אגרסיבי לאיסוף ניצנים וגזירים מכל מיני תפוחי הבר. מטרתם העיקרית היא ליצור זנים חדשים העמידים יותר למחלות. אולם בפעם הראשונה הם אוספים מידע על התוכן התזונתי שלהם. כחלק מעבודה זו, הם חזרו לקזחסטן ובחנו את הרכב התפוחים ממספר רב של עצי Malus sieversii. הם גילו שבחלק מתפוחי הבר יש פי 6 יותר פיטונוטריינטים בהשוואה לוריאציות שלנו כיום של אותו מין. על ידי חזרה למקור, ניתן יהיה להתחיל מחדש את תהליך הביות, רק שהפעם יהיה למגדלי התפוחים המידע הדרוש להם ליצירת זנים מהמאה העשרים ואחת השומרים על יתרונות בריאותיים של הפרי המקורי. .


מי הייתה סבתא סמית? התפוח נקרא על שם מריה אן סמית ', שהפיצה לראשונה את הזן באוסטרליה בשנת 1868, ככל הנראה במקרה. הוא נחשב למעבר בין מין פרא לבין מבוית. מריה ובעלה גויסו לבוא לניו סאות 'ויילס מאנגליה 30 שנה קודם לכן בשל כישוריהם החקלאיים. התפוח גדל אז בניו זילנד, ולאחר מכן הוצג לאנגליה בשנת 1935 וארצות הברית בשנת 1972.

סבתא טרייה תהיה ירוקה בהירה, מוצקה, כבדה, מבריקה ובעלת עור צמוד, כפי שמתואר על הלוגו של אפל רקורדס, הידוע בהוצאת לחנים של הביטלס משנת 1968 ואילך (ובמאבק עם מחשבי אפל על השימוש בתפוח) .

סבתא סמית'ס נהדרות לאכילה, בישול וסלטים מכיוון שהן עסיסיות, פריכות וטורפות. הם גם משחימים פחות מהר מאשר תפוחים אחרים לאחר שנחתכו. כדי להבטיח שהפרוסות שלך לא ישחימו אתה יכול לשפשף אותן עם טריז לימון.


ניו אינגלנד תפוחים מדאון אנדר

זה כנראה יהיה סוף השבוע האחרון לבחירת זנים בסוף העונה כמו תפוחי הדבש האלה בבוצ'בי ובוסתן ובחווה, ליברמור, מיין (בר לויס וויקס)

רשימת התפוחים גדל בניו אינגלנד שמקורו באוסטרליה ובניו זילנד הוא קצר, עם שני זנים מרכזיים בלבד כל אחד מכל מדינה. אבל הם בין התפוחים המוכרים ביותר בעולם. שלושה מתוך הארבעה הם תפוחים בסוף העונה, אחד מהם, סבתא סמית, גדל בדלילות בניו אינגלנד בשל עונת הגידול הארוכה שלו.

מצא זנים אלה ואחרים באמצע עד סוף העונה במטע ניו אינגלנד האהוב עליך. בקר תפוחים בניו אינגלנד ובחר “ מצא מטע אפל ” כדי לחפש לפי מפה, מדינה, מיקוד או מגוון.

תפוח ברבורן (שבועות בר לויס)

ברבורן הוא תפוח מעט חרוטי, בעונה המאוחרת, אדום ארגמן מצופה על עור דק וצהוב. בשרו הצהוב צפוף, ארומטי ועסיסי, והטעם שלו מאוזן יפה בין מתוק לטארט, עם רמזים להדרים. ברבורן טוב גם לאכילה טרייה וגם לבישול, ויש לה פי שלושה עד ארבעה ויטמין C מהתפוח הממוצע. הוא נשמר היטב באחסון.

אף על פי שהיא נטעה רבות בשנות התשעים, נראה כי הפופולריות שלה הגיעה לשיאה. ברייבורן התגלה בחווה של או מורן בנלסון, ניו זילנד, בשנת 1952 ונקרא על שמו של המפיץ המסחרי הראשון של התפוח, ברבורן בוסתן. זה כנראה שתיל של ליידי המילטון לפי כמה דיווחים, זה צלב של ליידי המילטון עם סבתא סמית '.

תפוח גאלה (שבועות בר לויס)

חֲגִיגָה הוא תפוח בינוני-גדול, חרוטי, באמצע העונה, בצבע אדום-כתום עם הדגשים צהובים. בשרו בצבע שמנת פריך ועסיסי. זהו תפוח מתוק עם רמזים לאגס, והוא יוצא מן הכלל לכל השימושים, במיוחד לאכילה טרייה.

הוא נוטה להיות בעל צבע צהבהב בתחילת העונה והופך לאדום כתום כהה ככל שהקציר מתקדם ובאחסון.

גאלה התגלה בניו זילנד בשנת 1934, והוצג בארצות הברית בשנות השמונים. מאז הפך לאחד התפוחים הגדלים ביותר בעולם. ההורות המורכבת שלה כוללת תפוז פיפן קוקס, תפוז אדום של קיד, אדום טעים וגולדן טעים.

גאלה מלכותית , מגוון ספורט של גאלה הנובע מאיבר מוטציה שהתגלה במטע הניו זילנדי של וו.מ. מקנזי, בעל צבע עמוק יותר מההורה שלו.

תפוח של סבתא סמית (שבועות בר לויס)

סבתא סמית הוא התפוח הירוק הפופולרי ביותר בעולם מאז הגיעו לארצות הברית בשנות השבעים. בגודל בינוני, עגול ומעט קמטי, יש לו צבע ירוק אחיד עם סומק ורוד מדי פעם (תפוחי גרני סמית בניו אינגלנד מתאימים במיוחד לאודם ורוד או לפעמים אדום).

בשרו הלבן פריך ועסיסי, וטעמו חמצמץ עם רמזים להדרים. הוא טוב גם לאכילה טרייה וגם לבישול, והוא מאוחסן היטב.

מריה אן סמית ', שהיגרה מאנגליה לאוסטרליה, גילתה את השתיל הראשון של סבתא סמית' בשנות ה -60 של המאה ה -20, בתוך ביצה בנכס שלה בסידני. הורתה לא ידועה, אך ייתכן שהיא מזרעו של סרטן צרפתי. הוא ייצא לראשונה לאנגליה בשנות השלושים.

סבתא סמית הגיעה לשיאה המסחרי אך נותרה פופולרית ברחבי העולם. רק מעט מטעי ניו אינגלנד זכו להצלחה עם סבתות, אך ככל שהאקלים מתחמם מספר זה עשוי לעלות.

תפוח פינק ליידי (שבועות בר לויס)

גברת ורודה , הידועה גם בשם קריפס פינק, דורשת הרבה דברים: צבע ייחודי, טעם עז, צורה יפה ושם זוהר וקמפי שמעורר את הקוקטייל הגרוניני בעל אותו שם, מעורר ברחוב דלה, אולי, בתוך המסתורין של פרי מייסון משנות השישים.

פינק ליידי הוא תפוח גדול, חרוטי, בעונה המאוחרת עם סומק ורוד עמוק על עור ירוק. בשרו בצבע שמנת צפוף, וטעמו, חמצמץ יותר מתוק, הוא הדרים. זה טוב גם לאכילה טרייה וגם לבישול. הוא שומר על צורתו כשהוא מבושל, והוא נשמר היטב.

Originally named Cripps Pink, Pink Lady in 1989 became the first variety to be sold and marketed under a trademarked name. It was developed in the 1970s by John Cripps at the Department of Agriculture and Food in Western Australia. Lady Williams, an Australian apple from the 1930s, gives Pink Lady its characteristic shade. Its other parent, Golden Delicious, supplies its conical shape.

If the apple has too much of the green base coloring, Pink Lady reverts to Cripps Pink — the apple must be two-thirds pink to qualify for the premium name. To heighten pink color, some growers remove leaves from the tops of the trees to admit more light, or place reflective strips on the ground beneath the rows of trees to increase sunlight to fruit on lower branches.

AUTHOR RUSSELL STEVEN POWELL , senior writer for the New England Apple Association, will talk about apples and read from his new book, Apples of New England, at four sites in the next five days.

Photographer Bar Lois Weeks, executive director of the New England Apple Association, will appear with Powell on Friday, October 24, at Lyman’s Orchards in Middlefield, Connecticut, and will co-present with Powell at the White Memorial Conservation Center in Litchfield, Connecticut on Saturday, October 25.


צפו בסרטון: כיצד להשתיל עץ מבוגר (דֵצֶמבֶּר 2021).